W Browarach Warszawskich powstaje Maree – bistro inspirowane klasycznymi lokalami Paryża i Nowego Jorku. Restauracja otworzy się przy głównej ulicy – woonerfie Haberbuscha i Schielego, tuż przy Rynku Warzelni. Pierwszych gości przyjmie na początku 2027 roku.

Maree będzie miejscem na lunch, spotkanie i wieczorną kolację. Podstawą oferty będzie krótkie, sezonowe menu, oparte o wysokiej jakości składniki. Wśród kulinarnych inspiracji znajdą się klasyki bistro, takie jak: ostrygi, ślimaki, owoce morza, brioshe roll z owocami morza, steak frites, zupa cebulowa, tatar wołowy oraz francuskie klasyki.

Koncept nawiązuje do estetyki klasycznego bistro - ponadczasowej, eleganckiej i spójnej. W projekcie wnętrza przewidziano miękkie siedziska, marmur, drewno i lustra, a centralnym elementem przestrzeni będą dwa bary - jeden ostrygowy z półotwartą kuchnią, a drugi koktajlowy. Atmosferę dopełnią ciepłe, przytłumione światło i świece.

- Maree to projekt oparty na doświadczeniu, dopracowanej koncepcji, jakości produktu i spójnym stylu. Ambicją zespołu jest stworzenie rozpoznawalnego miejsca, które na stałe wpisze się w gastronomiczną mapę Browarów Warszawskich – mówi Łukasz Piotrowski, właściciel restauracji Maree, który z gastronomią związany jest od 20 lat i prowadzi także NOOK foodsharing bistro przy ul. Krochmalnej.

Lokalizacja w sąsiedztwie Rynku Warzelni wpisuje Maree w tętniącą życiem przestrzeń Browarów Warszawskich, łączącą gastronomię, handel, usługi i miejsca spotkań. Różnorodność oferty gastronomicznej to jeden z wyróżników Browarów Warszawskich. Działa tu około 40 restauracji, kawiarni i konceptów gastronomicznych, w tym lokale skupione w Food Hall Browary. Oferta obejmuje kuchnie z całego świata, a nowe miejsca dobierane są tak, by uzupełniały kulinarną ofertę.

- Zależy nam, aby oferta gastronomiczna Browarów Warszawskich była różnorodna i stale się rozwijała. Szukamy konceptów, które odpowiadają na potrzeby naszych gości, a jednocześnie wnoszą nową jakość i własny, wyrazisty charakter. Maree jest konceptem, którego dotąd nam brakowało – to nowoczesne bistro czerpiące z tradycji Paryża i Nowego Jorku, które z pewnością znajdzie swoich koneserów. Zespołowi Maree życzymy udanego startu i zawsze pełnego kalendarza rezerwacji - mówi Marcin Szlufik, Senior Leasing Manager, Echo Investment S.A.

Nowy najemca Browarów Warszawskich zajmie lokal o powierzchni 120 mkw. Otwarcie restauracji Maree zaplanowano na początek 2027 roku.